Roll de homard du restaurant Jean Pince

PANG, HOOK ET HOMARD ROLL

CLUBS ET CONCERTS n° 105/11 – Joël Raffier

Quand les voyages nous font découvrir d’exotiques façons de préparer le poisson dans l’ultra Centre. Sandwich bostonien, burgers avec vinyles et in the Mood for dim sum.

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magasine Elle restaurant Jean Pince

UNE TABLE IODéE

Elle

Cette cantine met le crabe et le homard a l’honneur, que l’on déguste notamment dans des rolls (avec pains viennois, 12 € a la crevette, 15 € au crabe, 19 € au homard), en salade, raviole, bouillon voire entier ! Laissez-vous tenter par le cocktail détox (avec ou sans alcool) et surtout la très réussie mousse au chocolat trois textures en dessert (6 €). Pas toujours donné mais savoureux.
Côté ambiance,

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le bonbon article restaurant Jean Pince

Jean Pince : Le roi du homard

Le bonbon –voir l’article

Lové dans l’étroite rue de la devise, Jean Pince a piqué, en septembre dernier, les locaux de la pizzeria Jacomo. Fort d’un concept original, et d’une équipe jeune, la petit cantine à seafood – comme ils se plaisent à s’appeler – a déjà ses adeptes dans le tout Bordeaux.

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les echos parlent de Jean Pince en image restaurant de fruits de mer

à Bordeaux, Jean Pince pour les crustacés

Les échos – Frank Niedercorn

Dans le quartier Saint-Pierre, le Jean Pince met le homard, le crabe et les crevettes à l’honneur. Une « seafood cantine » sympathique au cœur du vieux Bordeaux. Pour une petite faim, les « rolls », petits pains garnis de chair de crustacés ciboulette et oignons nouveaux, sont parfaits.

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